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Ejercicio agrícola 2009–2010 récord de ingreso por exportaciones

Información actualizada del INAC sobre el ejercicio agrícola 2009–2010, da datos interesantes referidos a la actividad ganadera. Se destaca el aumento de la extracción, básicamente por la faena industrial, el significativo incremento de la exportación, en volúmenes y en valores; y, en general, la recuperación de los precios, tanto de la carne como de los ganados.

La faena industrial
Esta actividad alcanzó finalmente a 2.408.290 cabezas, 336 mil reses más que en el ciclo anterior, lo que equivale a 16% de aumento. Dando en un comparativo que ha superado en un 4% el promedio del último quinquenio.
Novillos
Los novillos faenados fueron 1.044 millones, una cifra apenas superior a la del ejercicio 2008-2009, pero que este 2010 de faena acrecida representó un porcentaje anormalmente bajo del total: 43%.
Producción
Los pesos promedio de las carcasas producidas en el último ejercicio, considerando todas las categorías vacunas, alcanzaron los 234 kilos, lo que arroja un volumen total de carne en gancho de casi 563,4 mil toneladas.
En lo que va del corriente año, los pesos de cada categoría se han incrementado significativamente en comparación con los del año pasado, lo que se corresponde con el mejor nivel forrajero entre un año y otro. Los novillos aportaron 5 kilos y las vacas 10 kilos más de carne en gancho de promedio en el semestre último que en igual período de 2009. La diferencia equivale a 4,8% más en vacas y casi 2% más en novillos.
Exportaciones
En el ejercicio agrícola se exportaron casi 416 mil toneladas de carne vacuna equivalente carcasa, por un monto de U$S 1.115 millones.  El precio promedio por tonelada carcasa fue de U$S 2.681. Estos resultados estuvieron en torno al mismo nivel de los dos años anteriores, pero ambos ejercicios precedentes estuvieron marcados por la distorsión de los mercados de commodities que eclosionó en la primavera de 2008. Superados los peores momentos de la crisis, más allá de oscilaciones menores, los precios se han ido recuperando firmemente: los valores actuales parecen reflejar más genuinamente los sólidos fundamentos que sostienen la tendencia alcista a mediano y largo plazo. El precio promedio de nuestras exportaciones cárnicas en los últimos 12 meses encubre las grandes variaciones registradas a lo largo de ese período. Los precios han ido subiendo sostenidamente en el corriente año y parecen continuar en esa línea al inicio del nuevo ejercicio. Además han aumentado los volúmenes procesados y, por lo tanto, los montos totales recaudados. El último ejercicio agrícola registró el mayor ingreso por exportaciones de carne vacuna de la historia, récord que se repite cuando se considera la totalidad de los rubros del sector cárnico. En carne vacuna es casi 11% más alto que en el ejercicio 2008–2009 y también supera en 3% a 2007-2008.
Los compradores
El principal comprador en términos de volumen fue Rusia, con casi 132 mil toneladas peso carcasa, que equivalió a 32% del total, confirmando una participación creciente en nuestro mercado. Esos volúmenes implicaron el pago de U$S 263 millones, 23,5% de la recaudación total de carne vacuna del ejercicio. La UE, por su parte, fue el primer destino en cuanto a los montos, con cerca de U$S 347 millones (31% del total) y el segundo destino en volumen, con 87 mil toneladas (21% del total). La información presentada en el cuadro de exportaciones debe complementarse con algunas precisiones; hay varios datos interesantes, como que algunos compradores que tenían una participación minúscula han ido creciendo con el paso del tiempo. Tal es, por ejemplo, el caso de China, que es un firme animador del mercado, no sólo de carne vacuna (en el que representa alrededor de 4%), sino también ovina, y sobre todo de menudencias, donde su participación alcanza a 25% del total. También corresponde señalar que los datos del Mercosur también incluyen a Chile, de importante presencia en este año, que triplicó sus compras de 2009, con más de 9,3 mil toneladas en el primer semestre del corriente, lo que significa que adquirió carne por casi U$S 27 millones en este período (4,4% del total). También Venezuela aparece con montos y volúmenes relevantes, repitiendo su participación del año pasado. En lo que va de 2010 se puede observar un interesante repunte de Canadá, que casi duplica el monto de sus compras del año anterior. Otro comprador que está muy activo este año es Israel, con un aumento de 40% con relación al primer semestre de 2009 y una participación de 5% en los montos totales.

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