Index

Europa  reabre sus puertas a Restaurantes, bares y cafeterías

Restaurantes, bares y cafeterías reabren sus puertas al público en Europa, con una nueva normalidad será con código QR.  Con esta tecnología, a través de un escaneo rápido con el celular, es posible acceder digitalmente al menú y otras funciones.  Nuevas iniciativas y apps en muchos países del mundo, restaurantes, bares y cafeterías (que han logrado sobrevivir a la crisis económica disparada por la pandemia de COVID-19) reabren sus puertas al público luego de varios meses sin poder hacerlo.  En el caso de Francia, reabrieron -luego de casi tres meses-, locales gastronómicos.  En París se han priorizado los espacios en terrazas y se amplió el espacio permitido para ocupar con mesas en las veredas.  El modelo se replica en otros puntos de Europa.  Inclusive, hay locales que dividen a los comensales con revestimientos que funcionan como escudos de plexiglás (una resina sintética) o plástico (algo cada vez más común en Asia).  En España, para abrir, los bares, cafeterías y restaurantes deben cumplir con determinadas normas, como contar con separación de dos metros entre mesas; la obligatoriedad de que los camareros usen mascarillas; y la eliminación en las mesas de menús, servilleteros, y otros artículos que solían ser de uso común.  Con la reapertura de locales, el Reino Unido se ha destacado desde un principio por la ausencia del menú impreso, que suele pasar de mano en mano, y en el que el virus podría permanecer.  Así, ha optado por una carta de código QR, una nueva forma de modernizar a la gastronomía.  La tecnología es sencilla.  Los menús de código QR permiten, a través de un escaneo rápido con el celular, acceder digitalmente a la carta de un restaurante.  De esta forma, están surgiendo iniciativas y apps para acompañar esta nueva necesidad.  La oferta de aplicaciones a nivel global es muy grande.  Además, muchos dispositivos pueden leer el código sin necesidad de descargar una app.  En el sistema operativo Android, a partir de la versión 9 y posteriores, es un procedimiento que realiza la cámara (si no lo hace por defecto, hay que activarlo desde la configuración), y en iOS, es similar.  El usuario accede a la cámara del dispositivo y escanea, se abrirá una pestaña adonde será redirigido.  Si el celular no lo detectara, se puede acceder a un lector de código QR en la tienda de apps.  QR Code Reader y Lightning QR Scanner son dos aplicaciones con buenas calificaciones que sirven para hacerlo.  En el caso de Argentina los cambios que se avecinan, deberán ser muy especiales ya que su clientela es muy conservadora.  Es un momento de cambio donde la necesidad de aprender a trabajar con la tecnología es inminente.  El sector gastronómico, es bastante moderado con respecto al uso de nuevas herramientas y esto les genera un cambio de paradigma.  Si bien la aplicación puede tal vez ayudar a reducir el personal, nosotros lo vemos también como una oportunidad para que demuestren un diferencial.  Que el trabajo del camarero no se base sólo en recibir pedidos y entregarlos, eso es fácilmente reemplazable en el corto o largo plazo. Los gastronómicos ya empezaron a organizarse en busca de trabajar con el armado de cartas QR y está pensando desarrollar una app propia de fácil acceso (que tal vez no sea necesario descargar de una tienda) para que sea parte de la experiencia virtual-presencial en su local.